VERLOF

20.06 tem 30.06

WE ZIEN JULLIE GRAAG TERUG OP 1 JULI!

GASTRONOMISCH RESTAURANT

Heerlijk dineren, aan zee.

Restaurant Esmeralda is sinds 1975 een vast waarde aan de Belgische kust. Het hoekrestaurant is gelegen naast het imposante Grand Casino en vanuit je ooghoek zie je waterlijn van de Noordzee. Chef Stefan Verhasselt pikt al meer dan 50 jaar eigenhandig vlees, vis, groenten en ingrediënten uit bij lokale handelaars. Alles rechtstreeks van het veld of uit de zee. Zoals het hoort. Zodat uw gastronomie in haar volle glorie kan ervaren.

Gezellig tafelen.

Ons interieur straalt rust uit en doet denken aan een warme zomerdag. Aardse, warme tinten die rust uitstralen waarbij je je in de woonkamer van de chef waant. Lunchen met de zon die piept door de ramen of dineren bij maanlicht. Wij nodigen je graag uit in ons gezellig restaurant.

Napraten met een
digestif, koffie of thee?

Esmeralda heerst er een ongedwongen sfeer. Geen korte shiften of een snelle lunch. Nakaarten, tijd inhalen met elkaar of een gezellige digestif met de maître. Bij Esmeralda staat onthaasten dagelijks op het menu. Santé!

DE ZEE

Op het terras kan je de Noordzee ruiken.

Pure, lokale ingrediënten uit de zee en van het veld

Onze kaart is ons speelterrein. De gerechten veranderen samen met de oogst en de goesting van de chef. Onze kaart verveelt nooit. Hoppescheuten, asperges, Mechelse koekoek, zeebaars in zoutkorst met beurre blanc, kreeft, langoustines… Wanneer het seizoen aanbreekt staan wij klaar. Zodat traditie en smaak hand in hand gaan.

We brengen ons eten op smaak op een traditionele manier. Die unieke manier van marineren, kruiden en koken en zorgt ervoor dat onze gerechten zichzelf heruitvinden. Want tradities hoog houden betekent ook vooruitgaan en niet stilstaan. 

Een klein, professioneel team

Een handvol werknemers met heel veel goesting. Meer is er niet nodig om onze klanten dagelijks culinair te verwennen. Want grote passie op kleine schaal werkt het best. Sous-chef of sommelier. Iedereen voert met hart en ziel zijn job uit. Die drive vindt u terug in uw bord en in de zaal.

Werken bij Esmeralda?

Wij zijn steeds op zoek naar nieuwe, leuke collega’s met een grote drive en passie voor het vak. Ook flexi’s en jobstudenten zijn welkom bij Esmeralda. Contacteer ons voor meer info. Wij staan open voor een informeel gesprek. De koffie staat klaar. 

stefan verhasselt esmeralda

Chef Stefan Verhasselt

Chef Stefan Verhasselt heeft zijn opleiding genoten in  hotelschool Ter Duinen Koksijde. Na ervaring opgedaan te hebben in verschillende hoogstaande restaurants startte hij in 1975 met zijn eigen gastonomische restaurant Esmeralda. Al snel werd de verfijnde keuken van Stefan opgemerkt en werd Esmeralda een gevestigde waarde in het Knokke-Heistse landschap. Met een vast cliënteel, een unieke en warme setting en heel wat ambachtschap onder de vleugels mag Esmeralda met trots het vaandel van gastronomische parel aan de kust dragen. 

Traditie & Innovatie