Al bijna vijftig jaar is Restaurant Esmeralda een vaste waarde in Knokke-Heist. Gelegen naast het Casino van Knokke, op enkele stappen van de zeedijk en tegenover Hotel La Réserve, verwelkomen wij liefhebbers van verfijnde gastronomie in een warme, stijlvolle omgeving waar traditie, kwaliteit en gastvrijheid samenkomen.
Bij Esmeralda draait alles om puur vakmanschap. Chef Stefan Verhasselt kiest nog steeds persoonlijk zijn vis, vlees, groenten en seizoensproducten bij lokale leveranciers. Noordzeegarnalen worden met de hand gepeld, zalm wordt in eigen huis gerookt en elk gerecht wordt met dezelfde zorg bereid sinds 1975.
Stefan Verhasselt staat nog elke dag zelf achter het fornuis. Zijn keuken is eerlijk, verfijnd en gebaseerd op de beste producten van het seizoen. Geen overbodige franjes, maar klassieke gastronomie uitgevoerd met perfecte techniek en een diep respect voor het product.
Het is dan ook geen toeval dat Esmeralda jarenlang één van de favoriete restaurants was van wijlen Leopold Lippens, voormalig burgemeester van Knokke-Heist.
Onze menukaart verandert mee met de seizoenen. Wanneer de eerste asperges verschijnen, wanneer de hoppescheuten geoogst worden of wanneer de Noordzee haar mooiste vis aanlevert, ontstaat een nieuwe selectie gerechten.
Elke bereiding vertrekt vanuit één eenvoudige filosofie: de kwaliteit van het product staat altijd centraal.
Al jarenlang wordt Restaurant Esmeralda bekroond door Gault&Millau met een mooie 14/20. Dit is een erkenning waar wij bijzonder trots op zijn, maar die vooral een bevestiging is van waar wij elke dag opnieuw voor staan: constante kwaliteit, verfijnde gastronomie en een warme ontvangst.
Opgelet: in de Gault&Millau-gids staat een fout vermeld. Wij zijn wel degelijk open op zaterdag én zondagmiddag.
Warme aardetinten, comfortabele zitplaatsen en een ongedwongen sfeer stralen rust uit en zorgen ervoor dat u zich onmiddellijk thuis voelt. Kom genieten van een zonnige lunch of een uitgebreid diner na een wandeling langs de Noordzee. Hier staat genieten centraal.
Restaurant Esmeralda bevindt zich op een unieke toplocatie in Knokke:
Daardoor is Esmeralda de ideale bestemming voor een gastronomische lunch tijdens een dagje Knokke of een sfeervol diner na een avond aan zee.
Telefonisch reserveren werkt het snelst. Zo kunnen wij meteen uw wensen bespreken en een mooie tafel voor u voorzien.
