Een icoon in Knokke sinds 1975 … Restaurant Esmeralda behoort al bijna een halve eeuw tot de absolute referenties van de Belgische gastronomie.
Sinds 1975 verwelkomt chef Stefan Verhasselt zijn gasten in het stijlvolle hoekpand naast het Casino van Knokke. Wat begon als een gastronomisch restaurant groeide uit tot een begrip voor fijnproevers uit binnen- en buitenland.
Vaste gasten keren al tientallen jaren terug voor dezelfde authentieke keuken, dezelfde warme ontvangst en dezelfde compromisloze kwaliteit.
Na zijn opleiding aan Hotelschool Ter Duinen bouwde Stefan Verhasselt ervaring op in verschillende gerenommeerde restaurants. In 1975 besloot hij zijn eigen gastronomisch verhaal te schrijven en vandaag staat hij nog steeds met onverminderde passie dagelijks zelf in de keuken.
Bij Esmeralda geloven we dat echte gastronomie begint bij uitzonderlijke ingrediënten. Daarom werken we nauw samen met lokale vissers, groentetelers en leveranciers.
Van onze beroemde zeebaars in zoutkorst tot de huisgemaakte garnalenkroketten en tarbot uit de oven.
Esmeralda werkt bewust met een compact team waarbij iedere medewerker dezelfde passie voor gastvrijheid deelt. Van de keuken tot de zaal streven we elke dag naar één doel: onze gasten een onvergetelijke culinaire ervaring bezorgen.
Persoonlijke service, aandacht voor detail en een ontspannen sfeer maken daarvan een essentieel onderdeel.
