Depuis près de cinquante ans, le restaurant Esmeralda est une institution à Knokke-Heist. Situé à côté du Casino de Knokke, à quelques pas de la digue et en face de l’Hôtel La Réserve, nous accueillons les amateurs de gastronomie raffinée dans un cadre chaleureux et élégant où se mêlent tradition, qualité et hospitalité.
Chez Esmeralda, tout repose sur un savoir-faire authentique. Le chef Stefan Verhasselt continue de sélectionner personnellement ses poissons, viandes, légumes et produits de saison auprès de fournisseurs locaux. Les crevettes de la mer du Nord sont décortiquées à la main, le saumon est fumé sur place et chaque plat est préparé avec le même soin depuis 1975.
Stefan Verhasselt est toujours aux fourneaux chaque jour. Sa cuisine est authentique, raffinée et s’appuie sur les meilleurs produits de saison. Pas de fioritures superflues, mais une gastronomie classique mise en œuvre avec une technique irréprochable et un profond respect pour le produit.
Ce n’est donc pas un hasard si Esmeralda a été pendant des années l’un des restaurants préférés de feu Léopold Lippens, ancien maire de Knokke-Heist.
Notre carte évolue au gré des saisons. Lorsque les premières asperges font leur apparition, lorsque les pousses de houblon sont récoltées ou lorsque la mer du Nord nous offre ses plus beaux poissons, une nouvelle sélection de plats voit le jour.
Chaque préparation repose sur une philosophie simple : la qualité du produit est toujours au cœur de nos préoccupations.
Depuis de nombreuses années, le restaurant Esmeralda se voit attribuer par Gault&Millau la belle note de 14/20. Il s’agit d’une distinction dont nous sommes particulièrement fiers, mais qui constitue avant tout la confirmation de ce à quoi nous nous attachons chaque jour : une qualité constante, une gastronomie raffinée et un accueil chaleureux.
Attention : le guide Gault&Millau contient une erreur. Nous sommes bel et bien ouverts le samedi et le dimanche midi.
Des tons chauds et naturels, des sièges confortables et une ambiance décontractée respirent la sérénité et vous permettent de vous sentir immédiatement comme chez vous. Venez profiter d’un déjeuner ensoleillé ou d’un dîner copieux après une promenade au bord de la mer du Nord. Ici, le plaisir est au cœur de tout.
Le restaurant Esmeralda bénéficie d’un emplacement exceptionnel à Knokke :
Esmeralda est donc la destination idéale pour un déjeuner gastronomique lors d’une journée à Knokke ou pour un dîner dans une ambiance chaleureuse après une soirée au bord de la mer.
La réservation par téléphone est la solution la plus rapide. Cela nous permet de discuter immédiatement de vos souhaits et de vous réserver une belle table.
