Une institution à Knokke depuis 1975… Le restaurant Esmeralda figure depuis près d’un demi-siècle parmi les références incontournables de la gastronomie belge.
Depuis 1975, le chef Stefan Verhasselt accueille ses clients dans cette élégante maison d’angle située à côté du Casino de Knokke. Ce qui a commencé comme un restaurant gastronomique est devenu une référence pour les gourmets néerlandais et étrangers.
Depuis des dizaines d’années, nos habitués reviennent pour retrouver cette cuisine authentique, cet accueil chaleureux et cette qualité sans compromis.
Après avoir suivi sa formation à l’école hôtelière Ter Duinen, Stefan Verhasselt a acquis de l’expérience dans divers restaurants réputés. En 1975, il a décidé d’écrire sa propre histoire gastronomique et, aujourd’hui encore, c’est lui-même qui officie chaque jour en cuisine, avec une passion intacte.
Chez Esmeralda, nous sommes convaincus que la véritable gastronomie commence par des ingrédients d’exception. C’est pourquoi nous travaillons en étroite collaboration avec les pêcheurs, les maraîchers et les fournisseurs locaux.
De notre célèbre bar en croûte de sel aux croquettes de crevettes maison et au turbot au four.
Esmeralda s’appuie délibérément sur une équipe réduite, au sein de laquelle chaque collaborateur partage la même passion pour l’accueil. De la cuisine à la salle, nous poursuivons chaque jour un seul et même objectif : offrir à nos clients une expérience culinaire inoubliable.
Un service personnalisé, le souci du détail et une ambiance détendue en constituent un élément essentiel.
